저는 마트에 있는 정육점에서 돈가스용 고기를 썰어 달라고 합니다. 그런 다음 집에와서 먹기 좋게 망치로 두들겨 줍니다. 망치로 고기를 두드리는 이유는 먹기 좋은 크기를 만드는 것도 중요하지만 고기를 망치로 두드리면 고기의 육질이 연해지고 돈가스를 만들었을때 더 맛이 좋기 때문이죠. 모든 사람들이 고기를 두드리는 것은 아닐겁니다. 일부 사람들은 귀찮아서 구입한 고기 그대로 돈가스를 만드시는 분들도 많이 계실거라 생각 합니다. 하지만 저는 망치로 두드려서 돈가스를 만들어 먹는게 더 맛있어서 항상 두드리고 만들어 먹습니다.