김에 있는 깃털을 구워도 왜 색이 그대로인건가요?

Question

성별

여성

나이대

45

오늘 곱창김에서 깃털이 나왔습니다. 건강도 걱정이 되고 김을 채취할때는 깃털이 있을 수 있겠지만 100도 이상에서 김을 구웠는데도 깃털이 그대로 있고 색도 변하지 않았는데 왜 그런걸까요..?굽고나서 들어간건지 깃털의 세균이 그대로있으면 이미 먹은김도 오염됐을텐데 건강에 괜찮은지 문의드립니다

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Answer 1

안녕하세요. 송우식 치과의사입니다.

김을 100도 이상의 고온에서 구웠다면, 일반적으로 세균이나 기타 오염물질은 소독되어야 합니다. 그러나 깃털은 주로 단백질 성분으로 구성되어 있어, 그 자체는 높은 온도에서도 쉽게 분해되지 않고, 구운 후에도 형태를 유지할 수 있습니다.

김을 먹고 나서 이상 증상이 없고, 김이 정상적으로 구워졌다면 큰 문제는 없을 가능성이 높습니다. 하지만 만약 불안하거나 복통, 설사, 구역구토 증싱이 병원진료를 권합니다.

만족스러운 답변되셨으면 합니다.

<평가> 감사합니다.