안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 견과류는 불포화지방산과 미네랄이 많은 슈퍼푸드이나 함께 섭취하는 음식에 따라서 영양적 손실이 발생한다거나 건강에 무리가 갈 수 있답니다.
경계해야할 조합은 시금치, 비트같이 수산 성분이 많은 채소랍니다. 견과류의 칼슘, 마그네슘이 수산과 결합하게 되면 체내에서 수산칼슘이라는 결정을 만들어 신장 결석의 원인이 되기도 하고, 결국 영양소의 체내 흡수를 방해하게 됩니다.
그리고 커피, 녹차, 홍차같이 탄닌이 함유된 음료도 주의가 필요하겠습니다. 탄닌 성분은 견과류에 있는 아연과 철분같은 미네랄과 강하게 결합하니 체외로 배출시켜서 영양분 섭취의 효율을 떨어뜨리게 됩니다. 정제 설탕, 밀가루가 가득한 가공식품도 좋지 않으며, 견과류의 지방 성분이 당분과 만나면 오히려 혈관 염증을 유발할 수 있고 심혈관 보호의 효과를 상쇄하게 됩니다.
술안주의 맥주와의 조합도 영양적으로는 간에 큰 부담을 주고 중성지방 합성을 촉진하니 되도록 피하시는 것이 좋답니다.
견과류의 효능을 온전하게 누리기 위해서는 되도록 단독으로 섭취를 하거나 생수와 함께 드시는 것이 이상적이겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.