HMR (Home Meal Replacement)이 무엇인가요?
요즘 코로나와 1인가구 증가로 인해
HMR 시장이
꾸준하게 성장하고 있다고 들었습니다.
식품업계가 불황에 빠져 어려움에
처한 상황에서도 나홀로 성장이
눈에 띈다고 하는데요
HMR 이 구체적으로
무엇을 의미하는 말인가요
영어 철자 그대로 가정식 대체식품입니다.
직접 조리 하지않고 간편하게 먹을 수 있는 음식을 뜻하구요 주로 전저렌지에 돌리거나 냄비에 부워 끓이기만 하면 먹을 수 있는 간편한 제품들이죠.
가장 큰 기업인 CJ제일제당을 예로들면
햇반, 컵반, 국물요리, 비비고죽, 비비고함박스테이크 등이 있겠습니다.
요약 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 가정식 대체식품이다.
HMR은 홈 밀 리플레이스먼트(Home Meal Replacement; 가정식 대체식품)의 머리글자로, 일종의 인스턴트식품(즉석식품)이다. 일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입→식재료 손질→조리→섭취→정리의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어졌다. 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다.
별도의 드레싱이 있는 샐러드와 밥, 갈비탕이나 육개장 같은 한식과 스파게티나 라자냐 같은 양식까지 종류가 매우 다양하다. 기존의 냉장·냉동 식품에 비해 신선도가 높다는 특징이 있다.[네이버 지식백과] HMR (두산백과)
HMR은 홈 밀 리플레이스먼트(Home Meal Replacement)로 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을수 있는 일종의 인스턴트식품(즉석식품)입니다
일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입→식재료 손질→조리→섭취→정리의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어졌습니다.
음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성됩니다
별도의 드레싱이 있는 샐러드와 밥, 갈비탕이나 육개장 같은 한식과 스파게티나 라자냐 같은 양식까지 종류가 매우 다양하며. 기존의 냉장·냉동 식품에 비해 신선도가 높다는 특징이 있습니다HMR이란 Home Meal Replacement의 약자로 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 가정식 대체식품을 말한다. 조리시간과 과정을 단축시켜 시간을 절약하면서도 다양한 종류로 인해 선택의 폭이 넓다는 장점을 가지고 있다. 또한 1~2인분 기준으로 판매되고 있어 남은 재료나 음식을 번거롭게 처리할 필요가 없다.
HMR의 예시로는 삼각 김밥, 샌드위치, 도시락 등 즉석 간편식과 3분카레, 즉석 밥 등이 포함된 반 조리용 간편식이 있다.
집에서 쉽게 조리해서 먹을 수 있는 식품을 의미합니다 .
인스턴트 삼계탕, 김치찌개, 냉동 피자 등등 을 전부 포함하고 집에서 요리를 하는 노력과 부담을 덜고 사먹는 음식들에 비해 가격이 저렴하면서도 어느 정도 맛도 보장하기 때문에 요즘 인기가 많습니다. 대표적으로는 비비고, 오뚜기 같은 브랜드가 있습니다.
직역하면 집밥대체품 이겠지요?
즉, 집밥같지만 집에서 직접 조리하지 않은 음식물 및 그 시장을 말합니다.
육개장을 집에서 끓여 먹으면 집밥이지만
비비고 육개장을 사놓았다가 집에서 먹으면?
인스턴트라고 하기에 집밥과 큰 차이가 없으면서 그렇다고 집밥을 차리는 불편함과 귀찮음은 현저히 감소하는 그런 식품군을 말합니다.
