건강관리
냉동 가래떡을 프라이팬에 구워먹으면 가래떡의 영양소가 손실되나요?
음식에 따라 구워먹으면 영양소가 증가하는 식품도 있고 줄어드는 식품도 있다고 들었는데요.
가래떡을 구워먹으면 가래떡의 탄수화물이나 단백질같은 영양소가 손실될까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
가래떡을 프라이팬에 구워도 탄수화물과 단백질 같은 주요 영양소는 거의 손실되지 않습니다.
다만, 고온에서 일부 비타민 B군이 감소할 수 있지만, 가래떡 자체의 영양소가 변형되는 것은 미비합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
가래떡을 구워먹으면 수분이 줄어들고 일부 영양성분이 손상을 될 수 있는데요
사실 영양성분은 크게 차이는 없고 식감을 더 다양하게 만드는거죠