음식을 삶거나 익히면 영양소가 사라지나요 생기나요?

Question

안녕하세요.

만약에 어떤 음식을 뜨겁게 삶거나 익히게 되면

그 음식이 가지고 있던 영양소들이 완전히 사라지게 되는건가요??

아니면 좋은게 더 생기나요?

Answer 1

아닙니다. 일반적으로 삶거나 굽거나 하면 영양성분들이 다 파괴가 되는것으로

생각을 하지만 대부분 그리 파괴가 되지는 않습니다.