느타리 버섯이나 싸리 버섯을 샀는데 뿌리 부분도 먹을 수 있는 건가요? 아니면 짤라내고 먹어야 하나요?

Question

느타리 버섯이나 싸리 버섯을 샀는데 아래 부분에 뭉텅이로 붙어 있는 뿌리가 있더라구요. 이 뿌리 부분도 먹을 수 있는 건가요? 아니면 짤라내고 먹어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 활달한라마19입니다.

모든 버섯종류는 뿌리는 잘라버리고 버섯의 성질에 따라 말려서 먹으면 좋은 버섯과 오래 먹기위한 염장법이 있는것으로 알고 있어요.