소고기 부위중 척아이롤이라는 부분은 어떻게 먹는게 좋을까요?

척아이롤이라는 소고기 부위가 있는데 어떻게 먹어야할지 고민입니다. 구워서 먹기에는 너무 질길거 같이 구이말고 다른 방식 중에 추천부탁드립니다!!