사골육수 집에서 끓일 때 주의점 있을까요?

Question

부모님께서 사골 국물을 집에서 직접 우려내셔서 드시는데 한 번 사골 국물을 우려내시면 정말 오랫동안 끓여서 드시더라구요. 사서 드시라고 해도 직접 해드시는데 집에서 할 때 주의할 점 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우선은 한번 한소금 끓여서 물을 버리신 다음에

본격적으로 끓이시고 중간 중간에 기름을 걷어야

꿉꿉함 냄새가 나지 않고 고소해 집니다.