생활
김치는 볶으면 왜 더 감칠맛이 나는 거죠?
제가 저희 집 김장 김치를 볶아서 먹어 봤는데 김치는 왜 볶아서 먹으면 감칠맛이 더 많이 나고 훨씬 맛있어지는 건가요? 특별히 넣은 것도 없는데 너무 신기한데..
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깜찍한손자손녀들너무나사랑합니다입니다.
볶으면서 김치의 신맛과 자극적인 맛이 고소함과 단맛으로 변합니다.
개인의 기호에 따라 볶음 김치나 쉰 김치나 좋아하는게 다를수 있죠
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
그냥 김치는 익어도 씹을때의 식감과 볶았을때 씹히는 식감이 현저히 차이가 나지요.
달궈진 후라이팬에서 익혔으니 단맛이 생겨난 탓이겠지요.
감사합니다.