생활
갈비찜은 이상하게 집에서 하면 너무 질긴데
제가 평소 갈비찜을 좋아하는데 매번 사 먹을 일이 너무 부담이 돼서 집에서 만들어 먹으려고 하는데 문제는 집에 사 오면 너무 고기가 질겨요 부드럽게 하는 방법이 없을까요?
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깜찍한호랑이99입니다.
다른 분들처럼 배나 파인애플, 키위를 갈아넣어 연육작용을 하게 만드는 것도 좋지만
애초에 삶은 방법이 잘못되었다면 뭘 갈아넣어도 질기게 됩니다.
삶을때 어떻게 했는지를 체크해보시는게 중요해요.
고기를 한번 데치고 그 다음 양념장 넣고
강불에서 중불로 그리고 약불로, 그 다음은 뜸 들이고 이런 단계로 찌는 방법도 있구요
중불이나 약불로 오래 찌는 방법도 있습니다.
안녕하세요. 강동맘입니다.
키위가 연육작용이 있다해서 넣었었는데요 양 조절이 안되어 고가가 너무 흐물거려버리더라구요. 그래서 저는 약간만 넣거나 넣지 않고 시간을 좀 더 길게 잡고 뭉근히 끓여줍니다