갈비찜을 요리할때 고기를 부드럽게 하려면 어떻게해야 하나요?

Question

요리를 잘하지 못하지만 그래도 주말에 집에 있을때는 집에서

요리를 조금씩해서 먹는데, 집에서 직접 갈비찜을 요리하면

갈비가 질긴 경우가 있는데, 고기를 부드럽게 하려면

어떻게해야 하나요?

Answer 1

가장 쉬운 방법으로는 키위,배,파인애플 같은 과일을 이용해 고기를 재워두는 것입니다.

해당 과일들을 이용하면 연육작용이 일어나 고기가 부드러워집니다.

압력솥을 이용해 조리해도 고기가 부드럽게 조리됩니다.

Answer 2

갈비찜을 요리할 때 고기를 부드럽게 하려면 몇 가지 방법이 있어요.

첫째, 고기를 미리 양념해 놓으면 좋아요. 간장, 설탕, 마늘, 생강 등을 넣고 최소 30분 이상 재워두세요. 둘째, 조리할 때 오래 끓여야 해요. 약한 불에서 1시간 이상 천천히 조리하면 고기가 부드러워져요. 셋째, 사과나 배를 넣어 함께 끓이면 과일의 효소가 고기를 부드럽게 해줘요. 이렇게 하면 맛있는 갈비찜을 만들 수 있을 거예요

Answer 3

갈비찜을 부드럽게 만들려면 고기를 처음에 살짝 데쳐서 불순물을 제거한 후, 충분히 양념에 재워두는 것이 중요합니다. 또한, 갈비를 삶을 때 약한 불에서 천천히 오래 끓여야 고기가 부드럽게 익습니다. 고기의 부드러움을 더하려면, 물에 양파나 배를 넣어 함께 끓이면 자연스러운 단백질 분해가 일어나 고기가 더 부드럽게 됩니다. 마지막으로, 고기와 양념이 잘 배도록 약 2시간 이상 끓여주면, 고기가 부드럽고 맛있는 갈비찜을 만들 수 있습니다.