과일에서 나오는 과당과 설탕의 당의 성분은 다른 건가요?

Question

우리가 흔이 먹는 과일에서 나오는 과당과 요리할때 사용하는 설탕에서 나오는 당의

성분이 서로 다른 종류 인가요? 아니면 같은 성분인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

과일의 당은 이당류인 프락토스이고 설탕은 단순당입니다. 따라서 설탕의 당이 혈당을 더 빠르게 올리게 됩니다