부침가루 밀가루 차이는 무엇인가요?

Question

기본적으로 부침가루 나 밀가루 같은 경우는 부침개나 전을 만들 때 사용하는 것으로 잘 알려져 있는데요 이 차이가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

부침가루는 밀가루외에 양념이 섞여 있어서 따로 밑간을 하지 않아도 부침가루만 넣어도 간이 맞지만 밀가루는 전혀 간이 되어 있지 않은 100%밀이라 부침개를 할 경우 소금간 등 따로 해야 합니다.

Answer 2

밀가루는 그냥 밀가루이고요,

부침가루는 밀가루에 각종 양념을 추가해서 전을 부치기 쉽게 만든 것이 부침가루입니다.

부침을 할때 조금 더 편한 거죠.

Answer 3

부침가루: 주로 전, 부침개, 튀김 등의 요리에 사용되며, 반죽의 끈기를 높여 주기 때문에 식감이 더 부드럽고 쫄깃해집니다.

밀가루: 밀가루는 빵, 케이크, 파스타 등 다양한 요리에 사용되며, 글루텐 형성이 중요합니다.

좋은질문 감사합니다 오늘도 좋은하루보내세요^^