학문
탈산소제의 역할은 무엇인가요?!!
비살균제품이나 가공식품에 들어있는 탈산소제의 역할은 무엇인가요? 방부제인건지, 습기 제거제인지. 어떠한 역할을 하는지 궁금합니다!!
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
탈산소제는 포장 내부의 산소를 흡수하여 무산소 상태를 유지합니다. 산소는 미생물 번식과 산화의 주요 원인이 되기 때문에 이를 제거하면 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 또한 산소가 없는 환경에서는 곰팡이나 세균의 성장이 어려워지므로 탈산소제는 식품의 부패를 방지하는 데 효과적입니다.
이는 방부제나 습기 제거제와는 조금 다른 기능을 가지고 있습니다.
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
탈산소제는 이게 oxygen scavenger 의 번역어라 낯설수 있으나 실제로 우리가 잘아는 실리카겔 같은 제습제가 탈산소제와 동일합니다.
말그래도 밀봉된 제품내에 존재하여 산소를 제거하여 제품의 곰팡이와 같은 균이 생기는 것을 억제하여 유통기한 및 사용기한을 늘리는 역할을 합니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)