일반 보온밥솥에 하는 것보다 압력밥솥에 하는 밥이 더 맛있나요?

Question

요즘엔 보온밥솥도 워낙 잘 만들어서 밥맛이 좋은거 같은데요, 부모님은 꼭 압력밥솥에 밥을 해 드리서다고요,, 압력밥솥으로 만든 밥이 더 맛있나요?

Answer 1

안녕하세요. 복숭아입니다.

개인적으로 보온밥솥보다 압력밥솥으로 지었을때 밥에 윤기가 더 생기고 찰진게 더 맛있더라구요

아마도 높은 온도에서 밥이 지어져서 그런거같아요

Answer 2

안녕하세요. 리히리지입니다.

압력밥솥으로 한 밥이 더 맛있는 이유는 호화현상 때문입니다. 호화현상이란 쌀 속에 함유된 당분 및 아미노산이 헐거워져서 찰지게 되는 현상입니다. 호화현상은 압력과 온도가 높을수록, 쌀을 불리는 시간이 길수록, 녹말입자가 작을수록 빨라지는데 압력밥솥으로 한 밥은 고온, 고압에서 지어졌으므로 호화현상이 충분히 진행되어 밥이 더 맛있는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 재밌는북극곰287입니다.

밥솥차이가 무시 못하더라구요 똑같은 쌀인데 압력밥솥으로 하면 더 맛있고 비싼 밥솥으로 하면 더 맛있는 느낌이던데요