부추전하기 전 부추 다듬는 방법이랑 바삭하게 전 하는 방법 알려주세요~

Question

부추전을 하기 전에 부추를 씻고 다듬는 방법 알려주세요~ 그리고 부추전 바삭하게 하려면 어떻게 하면 될까요? 밀가루 비율을 줄이면 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 신속하지않은 답답한 예쁜이입니다.

부추는 아래쪽을 거의 묶음처럼 양손바닥으로 물에 담근채 문지르면 필요없는 부분이 떨어져나갑니다

부추전은 볼에 부추를 알맞은 크기로로 썰어넣고 물을 많이 넣지않고

부추에 밀가루를 붙이는느낌(?)으로 평소하는 전보다 밀가루도 물도 조금넣고

타지않게 상불에서 익히고 중불에서 노릇하게 구워주면 맛있습니다

Answer 2

안녕하세요. 7942입니다. 부추을 씻고 땡초도 양파 당근 넣으면 맛있게 됩니다~부침가루랑 튀김가루 반반해서 먹음 맛있고 약간의 다시다 가루 첨가하면 더 감칠맛이 납니다~

Answer 3

먼저 부추를 다듬을때는 흙이 묻어있는 뿌리쪽을 칼로 2cm정도 잘라주시구요. 뿌리쪽과 잎쪽 시든잎은 잘 제거하시고 흐르는 물에 잘 씻어주시면되요. 그리고 5~6cm정도로 먹기좋게 적당히 썰어주면 부추손질은 끝이납니다:) 그리고 부침가루보다 튀김가루를 쓰면 좀 더 아삭한 식감을 낼 수 있습니다