식사전 채소섭취가 혈당상승을 막아주나요?

어느 다큐멘터리를 보니까 같은 식사를 해도 식사전에 채소를 섭취하는것만으로도 혈당이 올라가는걸 막아준다고 하던데 이게 사실인가요??