오래된 아이스크림 겉 표면에 젤리처럼 생기는 이물질은 무엇일까요?

Question

아이스크림 케이크를 한달여만에 냉동실에서 꺼내 먹어봤는데요. 겉 표면에 젤리처럼 뭔가 막이 생겨 있네요, 먹는데는 무리가 없어 다 먹었는데요. 아이스크림에서 젤리가 창조될 수 있나요? 보통 이 물질을 뭐라고 하는지 궁금합니다.

Answer 1

아이스크림 겉 표면에 생긴 젤리 같은 물질은 '크리스탈'이라고 부릅니다.

이것은 아이스크림의 수분이 얼면서 생기는 현상이에요.

보통 아이스크림이 오래되면 이런 현상이 나타날 수 있습니다.

하지만 먹는 데에는 큰 문제가 없어요.

다만, 신선한 맛은 떨어질 수 있으니, 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 춤추는파란타조296입니다. 아이스크림을 녹였다 다시 얼리면 좀전의 아이스크림과 다른 질감의 아이스크림이 탄생되는것과 같은거예요 쉽게 아이스크림에서 물분자가 나온 아이스크림 분자