곰취 날것으로 먹지 않고 장아찌로 먹어도 영양분이 좋은가요?

Question

지인이 곰취가 생겼다며 주셨는데 양이 많아 장아찌를 만들었는데 담그다 보니 좋은영양분이 없어지는거 아닌가 라는 의문이 드네요. 혹시 맞나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

곰취는 생으로도 많이 먹고 나물로도 많이 먹는데 장아찌로 드셔도 영양은

비슷하기 때문에 편하게 드셔도 괜찮습니다.