수박껍질을 맛있게 먹는 방법이 있을까요?

Question

수박을 깎을 때마다 초록색 부분을 버리는데 너무 아깝습니다. 초록색 부분으로 맛있게 만들 수 있는 음식이 있으면 소개부탁드립니다.

Answer 1

수박은 사실 수박껍질쪽 흰 부분이 영양가가 더 좋다고

합니다.

최근에 수박이 많이 들어와서 일부는 썰어서 건조기에 말리고

일부는 피클을 했어요.

물, 소금, 매실청, 식초를 넣어서 끓인 후 뜨거울 때 부어서

2-3회 끓여서 식혔다가 붓고 반복하면 맛있는 피클이 됩니다.

단, 식초는 끓이면 휘발성이라 날아가니 설탕과 소금, 월계수 잎을

넣고 끓이고 맨마지막에 식초를 넣어야 합니다.

피클은 냉국에 넣거나 고기와 곁들이면 맛있어요.

Answer 2

수박껍질을 이용한 요리로는 수박껍질 절임이나 수박껍질 피클, 스무디, 볶음 요리를 할 수 있습니다. 물론 다른 요리도 가능하지만 대표적으로 위의 방법으로 수박껍질을 맛있게 활용할 수 있습니다.

Answer 3

수박의 속살인 빨간 과육과 껍데기 사이의 흰 부분을 말씀하시는 거지요?

해당 부분은 깨끗하게 씻은 후 손가락 한두마디 정도로 잘라서 오이무침을 하는 방식으로 무침을 하시면 맛있게 드실 수 있습니다.