위장이 약한 사람들은 어떤 식재료를 섭취하는 것이 도움이 되나요?

Question

부모님께서 위장이 약하셔서

먹는 것에 대한 부담도 있고

식중독 같은 것도 쉽게 걸리는데

위장이 약한 사람들은

어떤 식재료들을 섭취하는 것이

도움이 될까요?

Answer 1

부모님께서 위장이 약하시다면 소화가 편하고 자극이 적은 식재료를 익혀서 드시는 것이 좋은데요,

쌀,감자, 고구마, 바나나, 달걀, 두부, 흰살생선, 살코기, 애호박, 당근, 무, 양배추 같은 식재료를 활용해서 밥이나 죽처럼 부드러운 탄수화물에 달걀, 두부, 생선 등의 단백질을 곁들이고, 채소는 생으로 먹기 보다 찌거나 데쳐서 드시면 위에 부담을 줄이는데 도움이 됩니다. 과일도 한번에 많이 먹기보다 소량씩 드시는 것이 좋습니다.

반대로 매운음식, 기름진음식, 술, 진한커피, 탄산, 너무 신 음식은 줄이는 것이 좋고, 식중독에 취약하시다면 무엇보다 위생과 보관에 더욱 신경쓰는 것이 좋습니다. 육류와 생선, 달걀은 충분히 익혀 드시고, 오래 보관한 음식이나 실온에 오래 둔 음식은 피하는 것이 좋고, 채소와 과일도 깨끗하게 씻어 드시는 것이 좋습니다.

또 위장이 약해서 죽이나 부드러운 음식만 계속 먹는 것보다, 소화가 괜찮은 범위에서 단백질과 익힌 채소를 골고루 챙겨 드시는 것이 영양상태를 유지하는데 도움이 됩니다.

부모님께서 보다 편안한 일상으로 회복하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

위장이 약하고 소화력이 떨어지며 식중독 위험에 민감하신 부모님께는 조리가 수비고 소화 흡수가 잘 되며, 위점막 보호와 항균 및 소염 작용이 있는 부드러운 식재료를 선택하는 것이 중요합니다. 음식을 드실 때 자극적이고 기름진 식재료는 피하고, 완전히 익혀서 따뜻하게 드실 수 있는 자연식 위주의 식재료를 구성해야 위장의 부담과 식중독 위험을 동시에 줄일 수 있습니다.

• 양배추: 비타민U가 풍부하여 손상된 위점막을 보호 및 재생하고, 위염 예방에 뛰어남

• 무, 마: 천연 소화 효소가 풍부하여 위 부담을 줄이고, 마의 뮤신 성분이 위벽을 보호함

• 매실: 유기산이 위장 균형을 잡고 강한 살균 작용으로 식중독 예방에 도움을 줌

• 부드러운 단백질(두부, 달걀, 흰살생선): 지방이 적고 입자가 부드러워 소화 기력이 떨어진 부모님의 기력 보충에 적합함

Answer 3

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

1 ) 양배추 : 최우선으로 권해드리는 식재료는 양배추랍니다. 양배추에 풍성하게 함유된 비타민U는 손상된 위를 빠르게 재생시키고 염증을 완화해서 위장을 근본적으로 튼튼하게 만들어줍니다.

2 ) 마 : 그리고 마를 자주 챙겨 드시는 것도 도움이 되겠습니다. 마를 자를 때 나오는 끈적한 뮤신 성분은 위벽을 얇고 부드럽게 코팅해서 위산으로부터 위를 보호해 주고, 소화 효소가 풍성해서 부모님처럼 소화력이 떨어지신 분들이 편안하게 드시기에 좋습니다.

3 ) 무 : 평소 소화불량이나 헛배 부름이 잦으시다면 천연 소화제의 무를 찌개, 국 같이 다양한 요리에 활용해 보시길 추천드립니다. 무에는 디아스타아제라는 소화 효소가 많이 들어 있어서 푹 익혀서 드실 경우 속이 편안해지시는 것을 느끼실 수 있답니다.

4 ) 매실, 생강 : 특히나 잦은 배탈과 식중독을 예방하는 데에는 매실과 생각이 정말 유익하게 작용을 합니다. 매실의 신맛을 내는 유기산은 위장 내 유해균의 번식을 억제하는 살균과 해독 작용이 뛰어나고, 생강은 위장을 자극하지 않는 선에서 연하게 끓여서 차로 드시면 위장을 따뜻하게 데워주어서 저하된 소화 기능과 면역력을 모두 끌어올려 줍니다.

주의할 점 : 주의해주셔야 할 부분이 있습니다. 위장에 좋은 식재료라고 해도 날것으로 드시거나 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 상태로 드시는 것은 꼭 피해주셔야 합니다. 모든 음식은 되도록 속까지 푹 익히고 따뜻하게 조리해서 제공해 드려야 식중독균의 위험을 완벽히 차단하고 소화에 대한 부담을 덜 수 있겠습니다.

위를 강하게 자극할 수 있는 너무 맵고 짠 양념이나 소화가 어려운 튀긴 음식, 기름진 조리법, 유제품, 밀가루, 생채소는 되도록 멀리하시어, 식재료 본연의 맛을 살려 부드럽게 찌거나 끓여내는 것이 부모님의 위장 건강을 안전하게 지키는 방법이 되겠습니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.