안녕하세요, 물회용 생선으로는 식감이 쫄깃하고 무난한 광어, 우럭을 추천드리며, 색다른 맛을 원하시면 오징어도 괜찮은 선택입니다.
1인분 기준 양념장은 고추장 3큰술, 식초 4큰술, 설탕 2.5큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술입니다. 여기에 청량감과 감칠맛을 올릴 부분은 사이다 100ml와 냉수 100ml의 조합이 되겠습니다. 이 양념 육수를 잘 섞어서 냉동실에 30분간 넣어서 살얼음을 만들어둡니다.
다음에 그릇에 얇게 채 썬 오이 50g, 양배추 50g, 당근 30g, 은은한 단맛을 더해줄 배 50g을 가지런히 깝니다. 야채 위에 준비한 싱싱한 횟감을 150g을 얹은 뒤, 냉동실에서 살얼음을 띄운 육수를 부어줍니다. 고소한 통깨 1작은술과 참기름 0.5작은술을 떨어뜨려서 비벼 드시면, 잃어버린 미각도 깨어나고 시원한 저녁 식사를 만끽하실 수 있겠습니다.
국수 소면을 조금 삶아 말아 드셔도 별미랍니다 !
물회 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^