조기와 굴비의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.

Question

생선 중에서 조기와 굴비는 잘 구분이 가지 않더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 조기와 굴비의 차이점에는 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

조기와 굴비의 차이에 대해서 질문하셨습니다.

조기는 소금에 살짝 절여서 판매하거나 생으로 파는 걸 조기라고 부르고

굴비는 조기를 소금에 적당히 절여서 꾸덕하게 말린 것을 굴비라고 부릅니다.

조기보다 굴비는 말리는 데 인력이 들어가고 정성이 들어가기 때문에 가격이 높게

책정이 됩니다.

Answer 2

조기와 굴비의 가장 큰 차이점은 '소금에 절여 말리면' 굴비이고 그렇지 않으면 조기니다. 마치 우리가 잘 알고 있는 '명태'와 비슷한 개념입니다. 명태도 처리방식에 따라서 이름이 '동태'와 '황태' 로 이름이 바뀌는 것처럼 '굴비'도 원래는 '조기'인 것입니다.

Answer 3

조기와 굴비의 차이는 조기는 바로 잡은 생선이 조기이구요. 굴비는 조기를 해풍에 말려 즉 말린 조기를 굴비라고 이야기 하는것 같습니다