버섯은 영양도 좋고 식감도 좋은데 가장 오래된 식용 버섯은 무엇이며 어느 국가에서 먹기 시작했는가요?

Question

버섯은 다양한 종류가 있으며 영양도 좋고 맛도 좋아서 여러 요리에 활용하고 있습니다. 가장 오래된 식용 버섯은 어떤 종이며 어느나라에서 처음 먹기 시작한 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

가장 오래된 식용버섯은 말굽버섯으로 기원전 8,000년 경 중석기 시대 유적에 발견된 기록이 있어

야생 식용버섯 중 역사가 가장 오랜 된 것으로 알려져 있습니다.

버섯 유래는 적어보면

고대 문명.기록과 재배 기술의 발전, 그리고 신종발견 까지 다양한 층위로 확인 됩니다.

고대.기록 속 유래

이집트 타실리 상에는 버섯 모양이 묘사되고, 이집트인은 버섯 주름살을 태양의 빛줄기로 표현 했습니다.

표고버섯은 중국에서 1100년대 부터 초기 재배가 시작되었고, 1720년 참나무 벌목재배 기록이 있으며

1890년 포자.균사 연구로 인공 접종이 도입 되었습니다.

1922년 ~1930년 양송이 종균 제조법이 도입된 뒤 순수배양 톱밥종균이 개발되어 오늘날 재배로 이어졌습니다.

팽이버섯은 일본에서 1945년 상업 생산이 시작 되었고, 우리나라에는 1980년대 후반 부터 본격 재배가

되었습니다.

마지막으로 새송이버섯은 중앙아시아.중동.지중해 자생종으로 동아시아에는 1990년대 초반 소개 되었습니다.

Answer 2

인류가 버섯을 가장 처음 먹은 증거는 약 1만 4천년전 칠레 몬테베르데와 구석기 유럽 엘 미론 동굴에서 확인된 야생 버섯 이며 중국 송나라 시기 표고 버섯을 재배해서 먹은 것이 가장 오래된 식용 버섯으로 인정되고 있습니다

Answer 3

스페인의 엘 미론 동굴에서 발견된 구석기 시대 인류의 치석을 분석한 결과가 그물버섯류가 발견된 기록이 있다고 합니다. 그래서 예상 시기는 약 1만 8천 ~ 1만 2년전 으로 예상하고 있으며 그물버섯이 가장 오래된 역사를 가지고 있기는 합니다.