이전 질문,가게 어디차릴지 홍보를 같이 해주실수있는분

Question

안녕하세요 16세 요리를 배우려고하고 창업을하려는 16세입니다 저는 사람들에게 요리를 선보이고 정말 재미있는 아이디어와 음식을 개발하여서 22살이 넘기전에 창업을 하려고 하는중입니다 비로서 이전에 올린 질문에 많은 전문가 문들에 피드백과 조언 또한 홍보해드린다고 해주셨던분들 진심으로 감사드립니다 제 업종을 밝히지 않고 그냥 올렸더라고요 지금에서야 올립니다 제 업종은 요리이고 중식,일식,한식가리지 않고 다 만드는 가게입니다 가게를 짓기위해 돈 그리고 인테리어 시설 같은걸 알아보고 메뉴판도 아직 제작중에 있습니다 하지만 전 그 많은 메뉴와 가게의 디테일 또한 가게를 들어올수있게 하기위해 편안하게 설계했습니다 전 사람들이 제 가게를 보고 누군가한테는 위로와 즐거움을 주고싶어서 창업을 꿈꾸고있습니다 제 가게는 파인다이 이면서 무제한이고 1회드신 분들은 특별 공연도 볼수있고 또한 10회오신분들은 무제한으로 즐기실수있게끔 설계하려고 하고 가게에 못들어오고 먹고싶은데 못먹는 븐 없게끔 그분들을 위한 특별메뉴판도 있습니다 전 창업을 하는이유가 오직 돈벌려고 창업을 하는게 아닙니다 저에게 이익이 없어도 전 사람들이 제 음식을 먹고 행복하게 세상을 다시 살아갈수있다는게 목적입니다 혹시 도와주실분 계신가요?홍보를

Answer 1

안녕하세요. 유창효 공인중개사입니다.

나이가 어리신 만큼 조금 냉정한 답변을 드릴려고 합니다.

일단 질문의 내용에서 구체화된 부분은 하나도 없는게 현실이네요

1. 홍보

-> 홍보할 대상이 있나요? 아직 식당도 없고 포부만 있으신데 뭘 어떻게 홍보할수 있을까요? 본인만의 식당만의 장점 뭐가 주력인지 뭐가 특징인지는 위 글만으로는 알수 없습니다.

2. 고객에 대한 세분화

-> 파인다이닝을 꿈꾸시는데 파인다이닝은 격식을 갖춘 고급식당에 양질의 식사제공을 말합니다, 그런데 이런걸 누구 이용할까요? 인테리어를 편안하게 ? 어떻게 편안하게? 파인다이닝은 다른 음식에 비해 높은 가격을 주고 이용하는데 이는 단순히 맛만있어서는 안됩니다. 그만큼의 격식이 필요하고 매장또한 서비스나 특별함을 주기 위해서는 대형화할수 없습니다 즉 타켓층이 될 고객의 선정과 그에 따른 메뉴, 인테리어 , 양질의 서비스가 필요합니다, 이건 단순히 맛집이거나 음식을 좋아한다고 해서 될게 아닌 구체적인 계획에 따라 준비를 하셔야 합니다.

3. 포부는 칭찬하지만 현실성을 높일 계획이나 준비는 부족해 보입니다.

-> 매장은 내가 좋아하는 것만 할수 없고, 매장내 회전율 객단가등 여러 고려할 상황이 많습니다. 또한 입지또한 내가 원하는 컨셉을 이용할수 있는 고객층이 있는 곳으로 가셔야 합니다. 극단적일수 있자만, 시장 한복판에 파인다이닝식당을 할수는 없는 거처럼요, 그리고 저에게 이익이 없어도 사람들에게 행복을 준다 이건 사실 말이 안됩니다 ,내가 식당운영을 할수 없는 정도로 이익이 없다면 결국 본인이 불행하지고 그 음식도 사람들이 좋아해줄수 없습니다.

어린 친구의 꿈을 비웃고자 하는게 아닙니다, 충분히 가능성 있으시고 시간도 많이 남으셨습니다, 그런데 현실적으로

음식점 하나도 지금은 살아남기 힘든 환경입니다. 젊은세대가 주로 맛집이나 유명한 식당을 가시다보면 와 식당이 진짜 사람도 많고 잘된다 가려질수 있지만, 그 아래는 페업을 고민하고 늘 버티기가 어려운 95%가 있습니다. 이들이 나름의 노력을 안하는것도 아니고 음식에 대한 애정도 부족한게 아닙니다.

지금 16세인 질문자님이 하셔야 할것은 제가볼때 인테리어나 메뉴판, 가게를 알아보는게 아닙니다 .최소한 요식업에 대한 실전경험과 노하우를 쌓고, 그에 따른 내 생각과 판단을 구체화 할수 있는 경험을 만드는게 필요합니다. 꿈도 있으시고 의지도 있고, 확실한 방향성도 있으시다면 지금은 요리에 대한 연구와 요식업에 대한 전반적인 견문을 넓히는것을 먼저하시기 바랍니다, 특히 주방에서 직접 경험하지 않으시면 이모든 사항을 구체화 하기 어렵습니다.

Answer 2

안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.

답변드리겠습니다.

먼저 16세라는 멋진 나이에 벌써부터 확고한 철학과 타인을 향한 따뜻한 마음을 품고 요리를 배우며 창업을 준ㄴ비하고 있다는 사실에 싶은 감동을 받았습니다.

사장님이 구상하신 파인다이닝 + 무제한 제공 + 특별공연 + 10회 방문 시 무제한 혜택 + 소외계층을 위한 특별 메뉴판이라는 아이디어는 마음은 너무나 아름답지만 냉정한 현실 세계의 비즈니스 관점 마이너스라 생각합니다.

가게가 길게 가지 않을 듯 보입니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.

우선 위와 같은 경영적 철학을 시각화하여 많은 사람들이 해당 가게의 컨셉을 알 수 있도록 홍보를 하는 것이 중요하다 볼 수 있습니다. SNS상으로 입소문이 나게 되면 그 전파력은 매우 크다 볼 수 있습니다.

따라서 우선은 해당 컨셉에 대한 정리가 끝나는 대로 바로 오픈 전 부터 동영상이나 이미지등을 제작을 해서 온라인상으로 홍보 부터 시작을 하는 것이 좋다고 사료됩니다.

감사합니다.