오리 기름이 굳지 않는 이유가 무엇인가요?

Question

보통 기름은 상온에서 하얗게 굳는 것이 일반적인 것 같은데 오리 기름은 신기하게도 굳지 않더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 오리 기름이 굳지 않는 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

오리 기름이 상온에서 굳지 않는 이유는불포화지방산 함량이 높기 때문입니다. 주로 동물성 지방에서 많이 발견되며, 상온에서 고체 상태로 굳는 특징이 있습니다. 돼지기름이나 소기름이 대표적입니다.

Answer 2

다른 육류의 고기들 기름은 포화지방이지만 오리기름은 불포화지방산 입니다 우리가 복용하는 오메가3보다 3배 가까이 높습니다 그래서 오리기름은 쉽게 굳지 않습니다.

Answer 3

오리기름이 굳지 않는 이유는 불포화지방의 함량이 높고 포화지방의 함량이 낮아서

다른 동물성 기름들과는 다르게 상온에 두어도 잘 굳지 않는다고 합니다.