집에 골마지가 생긴 김치, 볶아도 괜찮을까요?

Question

집에 있는 김치에 골마지가 생겼습니다.

치우면 생기고 치우면 생기고 해서 그냥 전부 볶아버릴까 생각 중인데요.

위에 쌓여있는 골마지만 치우고 그냥 바로 볶아도 괜찮을까요? 아니면 따로 씻어야 하나요?

Answer 1

김치에 낀 하얀 곰팡이는 먹어도 이상이 없다고 알고 있습니다. 그러나 요리를 하기 위해서는 김치의 양념을 씻어내고 한번 삶아주면 신맛과 쾌쾌한 맛이 제거 되어서 요리가 깔끔해집니다. 돼지고기나 고등어를 넣고 김치찜을 해먹어도 좋을 거 같아요. 김치에는 들기름과 매실청으로 무치고 멸치다시마 육수를 만들어서 육수로 사용하시면 됩니다. 고추가루와 간장, 간마늘, 맛술 넣고 되직하게 양념해서 반만 넣고 은근한 불에 조려서 먹으면 맛있더라구요.

Answer 2

집에 골마지가 생긴 김치는 일단은 한꺼번에 씻어서

담궈놔야 됩니다. 5시간 정도 우려낸 뒤에 한꺼번에 볶아도 됩니다 골맞이가 생긴 김치는 일단은 변해가기 시작한 것이기 때문에 냄새가 베어 있습니다 이 냄새를

제거하기 위해서는 물에다. 5시간 이상 담궈놔야 됩니다 다 볶으면 넘 많으면

나머지는 냉동실에 보관해도 됩니다 그런뒤에 된장국

끓여도 됩니다