통밀로 만든 빵은 당뇨병 환자에게 도움이 되지 않는다고 하는데 사실인가요?
통밀로 빵을 만들면 가루로 갈아 만들기 때문에 일반 밀가루로 만든 빵과 혈당이 오르는건 차이가 없다고 하는데요.
정말 사실인가요?
안녕하세요. 김록희 한의사입니다.
통밀의경우 일반 흰밀가루보다 섬유질이 풍부하여 혈당을 올리는 속도가 느립니다.갈아서 가루로 빵을 만들어도 흰밀가루보다는 낫습니다
안녕하세요. 유민혁 의사입니다.
통밀로 만든 빵은 일반 밀가루로 만든 빵에 비해 혈당 지수가 낮습니다. 통밀은 더 많은 식이섬유를 포함하고 있어 소화와 흡수가 천천히 이루어지기 때문입니다. 그러나 통밀 빵도 가루로 갈아 만들기 때문에, 아주 큰 차이는 없을 수 있습니다. 하지만 식이섬유의 함량과 정제 밀가루보다 영양소가 더 많다는 점에서 통밀 빵은 상대적으로 혈당 상승을 덜 유발할 수 있습니다.
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안녕하세요. 고혁진 의사입니다.
통밀과 같은 경우 밀가루나 흰쌀과 같은 탄수화물에 비해 흡수속도가 느려 혈당을 천천히 올린다고 알려져 있지만 통밀빵 또한 탄수화물로서 혈당을 올릴 수 있기 때문에 당뇨 환자와 같은 경우에는 주의가 필요합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 신성현 내과 전문의입니다.
통밀빵과 정제 밀가루로 만든 빵은 혈당 반응에 있어 차이가 있습니다. 통밀은 정제 밀가루에 비해 더 많은 섬유질, 비타민, 미네랄을 포함하고 있으며, 이는 소화 과정을 늦추고 혈당 상승을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
통밀빵의 글리세믹 지수(GI)는 일반적으로 정제 밀가루로 만든 빵보다 낮습니다. 글리세믹 지수는 음식이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 지표로, 낮을수록 혈당 상승이 완만합니다. 통밀빵의 GI는 약 50-70 사이인 반면, 정제 밀가루로 만든 흰 빵의 GI는 70 이상입니다. 이는 통밀빵이 혈당을 더 천천히 올릴 가능성이 있다는 것을 의미합니다.
다만, 통밀빵이라도 제조 과정에서 첨가되는 설탕, 지방, 기타 첨가물에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라질 수 있습니다
안녕하세요. 김나영 의사입니다.
제품에 따라 다르긴 하겠지만 통밀빵이 대체로 흰밀가루로 만든 빵보다는 혈당지수가 낮다고 합니다.
하지만 기본적으로 통밀빵도 탄수화물이 주된 영양소이기 때문에 당뇨 환자에게 좋지는 않습니다.
빵을 먹어야 한다면 정제된 밀가루로 만든 빵보다는 통밀빵이 더 낫다는 것이죠.
요즘에는 탄수화물이나 당질을 최대한 제한하여 빵을 만드는 키토베이킹이 있어서 당뇨 환자들이 많이 찾기도 합니다.
참고하셔서 건강한 식단에 도움이 되길 바랍니다.
답변이 도움이 되었길 바랍니다.
통밀로 만든 빵이 당뇨병 환자에게 도움이 되지 않는다는 주장에는 일부 사실이 포함되어 있습니다. 통밀로 만든 빵은 정제되지 않은 밀가루로 만들어지기 때문에 식이섬유와 영양소가 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나 통밀을 가루로 갈아 만든 빵은 여전히 탄수화물 함량이 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다. 따라서, 통밀 빵이라고 해서 무조건 혈당 관리에 유리하다고 할 수는 없습니다.
당뇨병 환자라면 빵의 종류뿐만 아니라 전체적인 식단과 식사 패턴을 고려해야 합니다. 통밀 빵을 섭취할 때는 적당한 양을 유지하고, 단백질이나 건강한 지방과 함께 섭취하여 혈당 상승을 완화하는 것이 좋습니다.