아플라톡신이 견과류에서 나오는 균이라고 하던데, 몸에는 어떤 문제를 일으키나요?

Question

나이

65

성별

남성

기저질환

고혈압/B형간염

견과류 특히 땅콩을 좋아합니다.

텔레비전에서 곰팡이균 이야기가 나와서

땅콩이 껍질채 있는 것만 구입해서 먹고

있는데 그래도 조심스럽습니다.

암을 일으킨다고 하던데

사실인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 유민혁 의사입니다.

땅콩은 수확, 저장, 유통 과정에서 아플라톡신이라는 곰팡이독소에 오염될 위험이 있습니다. 아플라톡신은 간암을 비롯한 각종 암 발생 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다.

껍질이 있는 땅콩이 곰팡이 오염 위험은 상대적으로 낮지만, 완전히 안전하다고 보기는 어렵습니다. 구매시 견과류 표면의 곰팡이 유무를 잘 확인하시고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하시는 것이 좋겠습니다. 또한 하루 권장량(1일 25g 내외)을 지켜 적정량을 드시길 권해드립니다.

Answer 2

안녕하세요.

견과류를 생으로 드실 때 견과류에 존재하는 Aspergillus flavus 라는 곰팡이균이

있는데 이를 과다 복용하는 경우, 곰팡이 균에서 분비하는 아플라톡신으로 인해 급성

혹은 만성 간염을 유발할 수 있으며 장시간 복용하는 경우, 간암의 위험성이 있는

것이 사실입니다. 굽거나 볶아서 껍질을 제거한 후 드시는 것이 안전할 수 있습니다.