카레를 많이 먹으면 뇌가 젊어진다는 말이 있던 데 그 연유가 무엇때문인지 궁금합니다.
카레의 주재료가 강황으로 알고 있습니다. 그런데 카레를 많이 먹으면 뇌가 젊어진다는 말이 있던 데 그 연유가 무엇때문인지 알고 싶습니다.
카레가 뇌 건강에 좋다고 알려진 이유는 주로 주재료인 강황에 함유된 ‘커큐민’성분 때문입니다. 커큐민은 강력한 항산화 및 항염 작용을 하는 폴리페놀 화합물로, 뇌세포 손상을 막고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 커큐민은 뇌의 신경 성장을 촉진하고 알츠하이머병의 원인으로 지목되는 아밀로이드 베타 단백질의 축적을 억제하는데 효과가 있는 것으로 연구되고 있습니다. 따라서, 카레, 특히 커큐민이 풍부한 강황을 꾸준하게 섭취하면 뇌 기능 유지와 노화 방지에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
안녕하세요.
카레의 주 성분인 curcumin 때문입니다.
커큐민은 카레의 노란색을 나타내는 성분이자 대표성분입니다.
이미 커큐민에 대한 연구는 너무 너무 많이 되어 있어서 그 효능에 대해서는 아무도 믿어 의심치 않습니다.
커큐민은 항산화, 항염은 물론이거니와 항비만과 항당뇨에도 좋습니다.
국내에서는 숙취해소와 근육 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.
이러한 항산화와 항염은 뇌의 노화 진행을 지연시킵니다.
특히, 산화적스트레는 세포의 노화를 빠르게 진행시키는데 커큐민은 이러한 효과를 상쇄합니다.
다만, 커큐민은 물에 잘 녹지 않기 때문에
음료로써 커큐민을 섭취하는 것은 그 효과의 측면에서 현저하게 떨어질 수 있습니다.
(음료로된 커큐민은 드시지 않을 것을 추천합니다.)
감사합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인했습니다.
카레의 주재료 중 하나인 강황에는 커큐민이라는 성분이 들어있습니다. 커큐민은 항산화, 항염 작용이 뛰어나 뇌세포의 손상을 줄이고, 염증 반응을 완화해서 신경세포 보호에 도움이 된다고합니다.
특히 알츠하이머병의 원인중 하나로 꼽히는 베타아밀로이드 단백질 축적을 억제하는 효과가 동물실험과 일부 임상연구에서 관찰되었습니다.
그리고 뇌의 신경성장인자를 촉진해서 기억력과 학습력 유지에도 긍정적일 수 있겠습니다. 이런 이유로 카레를 많이 먹면 뇌가 젊어진다는 말이 나온것입니다.
실제 커큐민의 체내 흡수율은 낮아 단순히 카레만 많이 먹는다고 효과가 극적으로 나타나진 않고 꾸준히 균형 잡힌 식습관 속에서 뇌 건강에 보조적인 도움을 줄 수 있다는 정도로 이해하시는 것이 좋겠습니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.