뼈 없는 닭발은 위생상 문제가 없을까요?
안녕하세요. 보통 닭발을 뼈가 없이도 해서 판매하고 합니다. 이거 위생상 문제가 없을지 궁금합니다. 구체적인 답변으로 부탁 드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
기본적으로 음식 관련 사업자는
위생과 청결이 최우선입니다.
방송에서 보니 사람이 일일이 닭발 발골
작업을 하던데 발란진 닭발은 멸균처리되어
포장되어지고 가정에서 먹을 때도
생으로 먹지 않고 충분히 가열하여 먹기
때문에 위생적으로 크게 문제가 되지는
않을 것 같습니다.
뼈 없는 닭발의 가공 과정에서 위생이 철저히 관리되면 위생상 문제가 줄어듭니다. 가공 시설의 청결과 직원의 위생 관리가 중요한 요소입니다. 위생적인 환경에서 처리된 닭발은 상대적으로 안전할 수 있습니다.