건강관리
두릅나물은 어떤 식물인지 궁금하며, 조리해먹는 방법과 어떤 영양가가 있나요?
식당에 가보면 한번씩 두릅나물이라고 삶은 두릅나물을 초장에서 찍어먹으라고 나오는데
두릅나물은 어떤 식물이고 조리는 일반적으로 어떻게 해먹으며 어떤 영양가가 있는지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
두릅나물은 두릅나무의 어린순으로, 봄철 대표적인 산나물 중 하나입니다.
보통 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 무침으로 활용하며, 비타민C와 사포닌이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 도움이 됩니다.
특유의 쌉싸름한 맛과 향이 입맛을 돋우며, 간단하게 데친 뒤 참기름과 간장으로 무쳐도 맛있게 즐길 수 있습니다.두릅나물은 봄에 두릅나무의 가지 끝에서
돋아나는 어린 순을 말합니다. 주로 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 방식으로 즐기며, 두릅의 독특한 향과 맛을 살리는 일반적인 조리법입니다.
영양학적인 관점에서 두릅은 단백질과 비타민 C가 풍부하며, 다양한 비타민과 무기질, 식이섬유를 함유하고 있어 혈당 조절과 혈중 지질 개선, 피로 회복 등에 도움을 줄 수 있는 건강한 봄나물 중 하나입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
두릅나물은 두릅나무의 새순으로 살짝 쓴맛과 향이 특징이며 사포닌이 있어 면역력 증진과 피로회복에 좋으며 식이섬유가 많아 장건강에 좋으며 비타민C,갈슘,철분등이 많습니다. 두릅은 생으로 많이 먹지 않으며 꼭 데쳐야 독성이 사라집니다.