생면과 건조면의 맛이 차이가 크게 날까요?

Question

지난주 놀면뭐하니 방송을 보는데 제면소에서 국수면을 만드는 장면이 나오더라구요.

생면을 직접 만들어서 국수를 만드는 분이셨는데 그 중에서 직접 요리해 먹는 장면에 생면과 건조면의 차이에 대해 이야기가 나오면서 맛이 어떻다~ 라고 하는데 사실 저는 생면과 건조면의 차이를 잘 모르겠거든요. 자주 먹어보지 않아서 그런가.. 생면과 건조면의 차이 무엇이 있을까요?

Answer 1

저도 생면이나 건조면 맛의 차이는 잘 모르겠더라구요.

일반인의 입맛이라 그런지... 맛에서 저는 생면이 더 좋다고 느끼지는 않았습니다

하지만 식감은 어느정도 차이가 있는 것같아요. 하지만 이것도 그렇게 크게 느껴지지는 않았습니다.

아무래도 건조기술같은게 많이 발전해서 그렇지 않을까 하는 생각이 드네요.

Answer 2

솔직히 건면이 안에 들어있는 수분을 건조시켜서 5생면 보다 건조해서 식감이 다르다고 하는데

일반인이 느끼기에는 잘 모르겠다는 입장입니다.

Answer 3

생면은 말리지 않은 상태의 면이기 때문에 더 촉촉하고 찰진 식감을 가졌다는 매력이 있으며 반면 건조면은 이 생면을 말린 면이기 때문에 생면에 비해서는 찰진 식감이 덜 한 편이지만 유통을 하기에는 편리하다는 장점이 있습니다.

Answer 4

맛의 차이보다는 생면과 건조면의 보여주는 식감의 차이가 상당할 것입니다.

생면도 어느 정도 쫄깃하지만 건조면이 보여주는 쫄깃함에는 따라오지 못합니다.