건강관리
헤라아레스
굴에 풍부한 아연 성분이 남성 호르몬 분비
굴에 풍부한 아연 성분이 남성 호르몬 분비와
면역 세포 성장에 미치는 중요성과, 여름철 노로바이러스
식중독 예방 수칙은 무엇인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.
바다의 우유라고 불리는 굴은 필수 미네랄인 아연이 상당히 풍성한 자연식품이랍니다. 체내에 흡수된 아연은 남성 호르몬인 테스토스테론의 합성과 분비를 돕는 중요한 조효소로 작용합니다. 특히나 테스토스테론이 여성 호르몬으로 변환되는 과정을 억제해서 체내의 남성 호르몬 농도를 안정적으로 유지를 해주고, 정자의 정상적인 생성과 활동성을 높이는데 중요한 역할을 수행하게 됩니다.
이와 더불어서 아연은 신체 방어선을 구축하는 면역 체계에서도 중추적인 물질이랍니다. 외부 병원균과 직접 싸우는 T세포와 대식세포같이 주요 면역 세포의 성장과 분화를 직접적으로 조절을 합니다. 게다가 강한 항산화 작용을 통해서 유해한 활성산소로부터 세포만기 파괴되는 것을 방지함으로써, 각종 바이러스 감염에 대항하는 근본적인 신체 면역력을 튼튼하게 구축해 주는 역할을 합니다.
이렇게 굴은 건강에 다방면으로 유익하지만, 섭취시 강한 전염력을 가진 노로바이러스에 감염에 주의가 필요하겠습니다. 노로바이러스 식중독은 주로 겨울철 질환으로 알려져 있으나, 고온 다습해서, 세균 번식이 활발한 여름철에도 오염된 어패류나 해수를 통해서 빈번하게 발생하므로 안심할 수는 없겠습니다. 이를 예방을 하기 위해서 철저한 가열 조리와 위생 관리가 필수적으로 요구됩니다.
1 ) 굴을 포함한 모든 수산물은 생식을 피하시어 중심 온도 85도 이상에서 1분 이상 충분히 익혀서 섭취를 해주셔야 합니다. 노로바이러스는 영하의 온도에서도 끈질기게 생존을 하지만, 고열에는 취약하기 때문이랍니다.
2 ) 화장실 사용 후나 조리 전에는 비누를 이용해서 흐르는 물에 30초 이상 꼼꼼하게 손을 씻어야 하고, 채소와 과일은 철저히 세척을 하고 식수는 꼭 끓여서 마시는 것이 안전하겠습니다.
3 ) 조리 과정에서의 2차 교차 오염을 방지하기 위해서는 육류, 해산물, 채소류의 도마, 칼을 엄격히 분리해서 사용하시어, 사용한 조리 기구는 주기적인 열탕 소독을 병행하는 것이 여름철 식중독을 차단하는 확실한 방법이 되겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
굴에는 아연 성분이 많습니다.
그리고 아연 성분은 면역과 밀접한 연관성이 있습니다.
그러나, 중요한 것은 아연 성분이 면역력을 증가시키는 것이 아니라 지금의 현 상태를 악화하지 않게 유지하는데 중요합니다. 그래서 면역력 증진 보다는 유지에 필요합니다.
굴 자체가 남성 호르몬인 테스토스테론을 증가시킨다는 직접적인 연구 결과는 없습니다. 다만, 굴은 중요한 단백질 소스이기 때문에 굴을 섭취는 단백질 합성을 촉진하고 이 과정에서 테스토스테론의 증가에 도움을 줄 수 있습니다.
굴은 생굴을 먹을 때 노로바이러스에 대한 감염이 있습니다. 따라서 굴을 먹을 때는 익혀먹는 것이 좋고, 뜨거운 여름철에는 피하는 것이 좋습니다. 증식이 빨라요.
또한 손 씻기는 기본이고 굴을 사용했던 도구는 반드시 소독해야합니다. 교차오염 방지를 위해서요.
가장 좋은 것은 여름철에는 굴을 안 먹는 것이고, 겨울철이는 먹더라도 조리된 음식으로 섭취하는 것입니다.
감사합니다
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
굴에 풍부한 아연은 테스토스테론 합성을 돕는 핵심 성분으로 남성 호르몬 분비를 촉진하며, 면역 세포의 증식과 활성화를 도와 신체 방어 체계를 강화합니다. 하지만 여름철 굴은 노로바이러스 등 식중독균 증식이 활발하므로 생식보다는 반드시 익혀 먹는 것이 안전합니다.
여름철에는 굴을 86도씨 이상에서 1분 이상 충분히 가열하여 섭취해야 바이러스가 사멸합니다. 또하 ㅗㅈ리 전 손을 깨끗하게 씻고, 칼이나 도마 등 조리 도구를 구분하여 교차 오염을 방지하는 것이 식중독 예방의 핵심입니다.
아연의 효능: 남성 호르몬 생성과 면역 세포 성장을 촉진하여 전반적인 활력을 높입니다.
식중독 예방: 여름철에는 반드시 중심부까지 완전히 익혀 먹고, 조리 도구의 위생 관리에 철저히 신경 써야 합니다.