생활
김장을 11~12월달에 하는 이유가 있나요?
우리나라 음식중에서 김치는 항상 반찬으로 우리
식탁에 올라오는 메뉴인데, 이런 김치를 보통
우리나라에서는 11월달부터 12월달 사이에 김장을 하는데,
왜 겨울철에 하는지 알수있나요?
7개의 답변이 있어요!
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.김장을 11월에서 12월에 하는이유는 배추가 그시기에 나오기 때문에 그시기에 맞추어서 배추를 구입하고 김장을 하는것입니다.
김장을 추운 겨울철에 하는 이유는 예전에는 냉장고나 김치냉장고 같은 보관할 수 있는 기기가 없었습니다.
그래서 자연스럽게 겨울에 해서 장독을 땅에 묻고 최대한 덜 시게 해서 먹었다고 합니다.
그리고 가을 배추나 무가 1년 중 가장 맛있고 영양가도 좋습니다. 오래 두고 먹는 김장김치는 무엇보다 저장이 오래 가야
해서 단단한 재료로 해야 합니다.
맛도 맛이지만 겨울철에 생산되는 배추나 무가 단단해서 김치가 무르지 않고 맛을 유지할 수 있습니다.
안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 겨울에 김치를 담궈야 신선해서 겨울에 담그는 겁니다 우리나라는 예로부터 이맘때쯤이면 항상 김장 김치를 담궜는데요 가을이나 여름 이럴 때 담그면 아무래도 신선하지 못합니다 그래서 겨울에 담그는 겁니다
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 보통 우리나라에서 11월 달 12월 달에 김장을 많이 하는 이유가 그렇게 추울 때 김장을 해야 아무래도 좀 더 신선하게 김치를 담글 수 있어서 그런 겁니다 그렇기 때문에 보통 우리나라에서는 11월 달에서 12월 달에 김장을 가장 많이 한다고 보시면 될 것 같습니다
안녕하세요. 우리나라의 김장은 긴 겨울 동안 먹을 수 있도록 저장하는 방식이기 때문에 겨울에 필요한 김치를 11월과
12월에 미리 담가 놓는 것이 효율적입니다. 특히, 김장은 발효가 잘 되어 시간이 지나면서 맛이 깊어지므로 이 시점에
담가서 겨울 내내 먹을 수 있습니다.
안녕하세요. 김장을 11월 말이나 12월 초에 많이 하는 이유는 겨울릐 차가운 날씨는 김치 발효에 최적의 조건을 제공한다고 합니다. 김치가 발효될 때 적장한 온도는 0-5도시로 이 온도에서 김치는 천천히 발효되며 시원하고 깊은 맛을 유지 할수 있다고 합니다. 그래서 김장을 할때 11월 말이나 12월 초에 많이 하는 것으로 알고 있습니다.
김장을 11월에서 12월 사이에 하는 이유는 주로 전통적인 기후 조건, 재료의 신선도, 그리고 저장 환경과 관련이 있습니다. 이를 자세히 설명하면 다음과 같습니다:
1. 기후 조건겨울철(특히 11~12월)은 우리나라의 전통 농경 생활에서 김장에 최적의 시기로 여겨져 왔습니다.
이 시기는 가을 추수가 끝난 뒤로 배추와 무 같은 김치 재료가 가장 신선하고 풍성하게 수확되며,
겨울의 차가운 날씨가 발효를 천천히 진행시켜 김치의 맛을 깊고 풍부하게 만들어줍니다.
따라서, 11~12월의 선선한 날씨는 자연 냉장고와 같은 환경을 제공하여 김치를 보관하기에 적합했습니다.
김치는 발효 음식으로, 온도 관리가 중요한데 겨울철의 차가운 기온(섭씨 약 0~5도)은 발효 속도를 천천히 조절합니다.
발효가 너무 빨리 진행되면 김치가 시어지거나 쉽게 상할 수 있지만,
겨울철 저온 환경에서는 천천히 숙성되며 오랜 시간 동안 신선한 상태로 유지됩니다.
옛날에는 냉장고가 없었기 때문에 땅에 "김치독"을 묻어 자연적인 냉장 기능을 활용했습니다.
가을철 수확 직후에는 재료가 풍성하고 가격도 상대적으로 저렴합니다. 이는 대가족 중심이었던 농경 사회에서 한꺼번에 많은 양의 김치를 준비하는 데 경제적이었습니다.
또한 김장철은 공동체의 전통적인 행사로 자리 잡아 가족, 이웃들이 모여 협력하며 김장을 준비하는 문화적 의미도 큽니다.
이러한 이유들로 김장은 겨울 초입인 11~12월에 진행되어 우리 식탁에 1년 내내 김치를 올릴 수 있는 기반을 마련해 주었습니다. 오늘날에는 냉장고(특히 김치냉장고)의 발달로 계절에 관계없이 김치를 담그는 것이 가능하지만, 여전히 전통적인 김장철을 따라 많은 가정이 이 시기에 김치를 준비합니다.