생활
무우 말리는데 색이 검게 변한것은 왜 그럴까요
무우말랭이를 만들려고 썰어서 말렸는데 3일 정도 되었는데 그동안은 몇 개정도만 검게 되었는데 오늘 아침까지 괜찮았는데 저녁때쯤 돼지 많이 검게 변했네요
왜 그럴까요?
먹어도 괜찮은가요?
2개의 답변이 있어요!
무를 말리며 검게 변한 건 산화, 효소 갈변이나 수분이 충분히 마르지 않아 미생물이 증식했기 떄문입니다. 낮엔 괜찮다가 저녁에 급격히 검어진 건 습도, 온도 영향이 큽니다. 끈적이거나 냄새, 곰팡이가 보이면 먹지 마세요. 단순히 색만 어둡고 냄새, 질감이 정상이라면 세척 후 충분히 말려 조리해 먹을 수 있습니다.
무우말 랭이를 만드는데 검게 변하는것은 햇빛이 안드는 곳에 있어서 그럽니다 그것은
실폐작 입니다 버리셔야됩니다 요즘에는 말리는계절이아닙니다 말리려면 하나하나 실에 꿰어서 띠뜻한 방에 그실을 옷걸이에 걸어서 말려야됩니다 아니면 야채말리기에넣어서 말려야 됩니다
지금 검은것은 버리세요
못먹어요