사과를 아침에 먹어야 하는 이유가 무엇인가요?
소위 아침사과는 "금" 이라고 하는데요. 같은 사과인데 아침,저녁,점심에 따라 효능이 다른 이유가 무엇인지 궁금합니다. 감사합니다
아침사과는 금, 저녁사과는 독이라는 말은 일부 맞는 말씀입니다.
사과는 식이섬유 성분 펙틴, 비타민C 등이 풍부해서 아침에 섭취하면 장운동을 촉진하고 포만감을 줘서 과식 방지에 도움이 됩니다.
반며에 저녁 늦게 드실 경우 사과에 포함된 과당과 포도당 성분이 에너지로 쓰이지 못하고 저장되거나, 위산과 역류, 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 또한 사과의 산 성분은 공복 시 위가 예민한 사람에게 부담이 될 수 있어서 아침 식사 직후 또는 함께 섭취하시는 것을 권장드립니다.
따라서 사과는 아침 섭취 시 소화와 대사에 더 유리합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
아침에 사과를 먹으면 에너지와 식이섬유를 보충할 수 있지만
수면시간에 가까운 밤에 먹으면 위산분비를 촉진하여 속쓰림 및 수면방해를 야기할 수 있기떄문에
아침에 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다 :)
사과는 섭취 시간에 따라 체내 대사 반응과 효능이 달라질 수 있는데, 특히 아침 공복에 섭취하는 것이 생리학적 및 생화학적 측면에서 여러 이점을 제공해요.
사과에는 수용성 식이섬유인 펙틴(pectin)이 풍부하게 함유되어 있어서, 아침 공복에 섭취할 경우 펙틴이 장 내 남아있는 음식물과 수분을 흡수하여 점성이 높은 젤(gel)로 변하여 장 연동운동을 촉진시켜 배변 활동을 원활히 유도해준답니다.
이러한 펙틴은 장내 미생물에 의해 발효되어 짧은사슬지방산(Short Chain Fatty Acid) 을 생성하는데, 결과적으로 장 점막 보호, 항염 작용 및 지방산 신화 촉진 등의 효과와도 연결되요.
또한 사과는 소량의 천연 아밀레이즈(amylase : 탄수화물 분해효소) 유사 효소를 함유하고 있어서 위장관 소화 효소 분비가 상대적으로 낮은 아침 시간대에 소화 부담을 줄여주는 데 기여할 수 있어요.
사과의 주요 당질인 과당(fructose)은 간에서 글리코겐으로 전환되어 저장되는데, 아침 공복 상태는 간 글리코겐 저장량이 낮은 시점이므로 섭취한 과당이 지방으로 전환되지 않고 에너지 형태로 효율적으로 활용될 가능성이 높아요.
(= 아침에 먹은 사과는 에너지원으로 사용되고 지방으로 축적되지 않아서 살찔 위험 감소)
반면, 저녁이나 취침 직전에는 간 글리코겐 저장소가 이미 하루동안 섭취한 영양소들로 인해 포화 상태일 수 있어서 과당이 중성지방으로 전환되는 ‘de novo lipogenesis (지방신생합성)’ 경로로 진입할 위험이 커져요!
(= 저녁에 사과 먹으면 에너지원으로 사용 안 되고 지방으로 쌓여 살찔 위험 증가)
이러한 이유들로 사과를 아침에 섭취했을 때 타 시간대에 섭취했을 때보다 생리적 효능이 높아지는 경향이 있답니다.
사과가 아침에는 '금'이라고 불리지만,
점심이나 저녁에 따라 효능이 달라진다는 속설은 영양학적으로 명확한 근거가 있는 이야기는 아닙니다. 사과의 영양 성분은 섭취 시간에 따라 변하지 않으며, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등은 언제 섭취하든 동일하게 우리 몸에 흡수됩니다. 다만, 저녁 늦게 과도한 양의 과일을 섭취할 경우, 과도한 당분 섭취로 인해 소화 부담이나 혈당 상승을 유발할 수 있어 그런 속설이 생긴 것으로 보입니다.
따라서 사과는 시간과 관계없이 건강에 좋은 식품이며, 개인의 소화 능력이나 식사 패턴에 맞춰 적절한 시간에 섭취하는 것이 중요합니다.