계란후라이와 계란찜.. 날계란 이 세개는 방법만 틀릴뿐이지 영양가는 동일한가요?

Question

계란후라이와 계란찜.. 날계란 이 세개는 방법만 틀릴뿐이지 영양가는 동일한가요?

요리 방법에 따라 영양가가 조금씩 변경되나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

계란의 경우 조리방법에 따른 영양성분 차이는 조금 있을 수 있지만 크지않을것으로 예상됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 결론부터 말씀 드리면

동일합니다.

차이가 있다고 하면 단백질 변성에 따른 식감의 차이랍니다.

수분도 차이가 있어

중량당은 차이가 있지만

1개당 차이는 거의 없어요