건강관리
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김 다시마와 미역. 이 세가지 영양소가 궁금해요
김과 다시마, 그리고 미역..
이 3가지 식품의 영양소가 궁긒합니다
하나만 먹으면 좋을지
세가지
모두 골고루 먹어야 할지 긩금합니다
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
김, 다시마, 미역은 모두 건강이 이로운 해조류지만, 중요한 영양소가 달라서 어느 하나만 드시기보다, 세 가지를 골고루 섭취하는 것이 좋겠습니다.
1 ) 김 : 단백질 함랴이 가장 높으며, 시력 보호에 좋은 비타민A와 식물성 식품에 드문 비타민B12가 풍성합니다.
2 ) 다시마 : 점액질 성분인 알긴산이 다량 함유되어 장내 노폐물 배출과 변비 예방에 좋으며, 혈압 조절을 돕는 칼륨도 많습니다.
3 ) 미역 : 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 조혈 작용에 필수적인 엽산, 철분이 충분히 들어있어서 산후 조리나 빈혈 예방에 우수한 식품이랍니다.
[섭취 방법] 세 가지 모두 수용성 식이섬유를 공통적으로 함유하고 있으나, 김의 단백질, 다시마의 장 건강 성분, 미역의 뼈 강화 작용처럼 두드러지는 영양적인 강점이 확연하게 다릅니다. 따라서 한 가지만 드시기보다는 일상 식단에서 골고루 섭취를 해주셔서 상호 보완적인 영양 시너지를 얻는 것이 좋겠습니다. 밑반찬으로는 김을 곁들이고, 국이나 무침 요리에 미역과 다시마를 번갈아 활용해서 다채롭게 영양소를 섭취해보시길 바랍니다.
허나 주의할 점이 있습니다. 해조류에는 갑상선 호르몬 수치에 영향을 주는 요오드가 공통으로 상당히 풍성합니다. 평소 갑상선 질환을 앓고 계신 분들이라면, 이 세 가지를 매일 한꺼번에 과다 섭취하지 않도록 섭취량을 조절하는 주의가 필요하겠습니다.
해조류 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변김, 다시마, 미역은 모두 해조류에 속하지만 영양 구성과 활용도에는 차이가 있는데요,
각각 특징이 다르기 때문에 번갈아 가며 골고루 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
김은 해조류 중에서도 단백질과 비타민 함량이 비교적 높은 편인데, 특히 요오드, 베타카로틴, 비타민b군, 철분 등이 들어 있으며, 구운 김은 간편하게 활용하기 좋지만, 조미김은 소금과 기름이 추가되어 무염이나 저염김을 선택하는 것이 좋습니다.
다시마는 대표적인 요오드 공급 식품으로 알긴산이라는 수용성 식이섬유가 풍부한데요, 알긴산은 물과 만나 젤 형태를 만들어 장 건강과 포만감 유지에 도움을 줄 수 있고, 일부는 콜레스테롤 흡수 조절에도 영향을 줄 수 있습니다. 또 감칠맛을 내는 글루탐산이 풍부해 육수 재료로 활용하면 소금 사용을 줄이는데 도움이 됩니다.
미역은 다시마와 마찬가지로 알긴산이 풍부하고, 칼슘, 마그네슘, 철분 같은 미네랄도 포함하고 있는데요, 특히 미역국처럼 수분과 함께 섭취하기 좋아 포만감 유지와 식사 구성에 활용하기 좋습니다.
해조류는 열량이 낮고 식이섬유가 많아 좋은 식품이지만, 요오드 함량이 높기 때문에 매일 많은 양을 장기간 섭취하는 것은 권장되지 않고, 특히 갑상선 질환이 있거나 갑상선 기능에 문제가 있는 경우에는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
즉, 김은 반찬으로, 다시마는 육수용으로, 미역은 국이나 반찬으로 활용하면서 다양하게 섭취하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
김, 다시마, 미역은 모두 해조류이지만 주요 영양 성분과 핵심 기능이 다르므로 3가지를 골고루 섭취하는 것이 가장 이상적입니다.
김은 해조류 중 단백질과 비타민A, C, 이노시톨이 풍부하여 면역력 및 간 건강에 좋고, 다시마는 알긴산(수용성 식이섬유)과 칼륨이 매우 많아 혈압 조절과 장내 독소 배출에 탁월하며, 미역은 칼슘과 요오드, 후코이단이 풍부하여 뼈 건강과 혈액 순환, 세포 보호에 큰 효과가 있습니다.
영양적 상호보완: 김(단백질, 비타민), 다시마(알긴산, 칼륨), 미역(칼슘, 요오드)의 핵심 성분이 달라 함께 먹어야 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
다양한 건강 효과: 혈압 및 콜레스테롤 조절, 장 운동 촉진, 뼈 건강 증진 등 다각도의 건강 이점을 동시에 누릴 수 있습니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
사실 3개 모두 해조류라서 그 영양소가 비슷비슷합니다.
공통적으로 단백질, 식이섬유가 많이 있습니다. 그리고 디에콜이라는 성분, 퓨코이단, 퓨코스테롤, 프로토탄닌 등이 다량 함유되어 있습니다,
다만
다시마는 맛을 내는데 하는 거고
김은 조밀로 밥과 함께 곁들이는 등의 반찬입니다.
미역의 경우 철과 미네랄이 많아서 빈혈 등에 도움이 됩니다.
주의 해야할 것은 모두가 다 비소랑 요오드가 많아서 무작정 많이 먹는 것은 또 지양해야합니다.
각각의 쓰임이 다르니까
그것에 맞게 드셔야하고 어느 한쪽만 먹는다고 영양소 과잉 또는 부족이 나타나지는 않습니다.
감사합니다