안녕하세요.
메이플 시럽을 만들기 위한 첫 번째 단계는 단풍나무 수액을 채취하는 것입니다. 보통 겨울이 끝나고 봄이 오기 전
2월에서 4월 사이에 단풍나무에서 수액을 채취합니다. 나무에 구멍을 뚫고 그 구멍에 튜브를 연결하여 수액을 모읍니다.
이후 수액을 모은 뒤 그 수액을 끓여야 합니다. 메이플 시럽을 만들기 위해서는 수액의 수분을 증발시켜 농축해야 합니다.
40리터의 수액이 약 1리터의 메이플 시럽으로 변환됩니다. 이런 여러과정을 거쳐서 우리가 편하게 접할 수 있는 시럽이
완성되는 것입니다.