삼겹살에 찍어 먹는 멜젓 레시피좀 주세요^^

Question

제주 사시는 분들이 도움 주셨으면 합니다.

인터넷에서 본 레시피로 만들었는데 제주에서 먹었던 멜젓이랑 차이가 크더군요. 오늘 저녁 삼겹살에 찍어 먹을 맛있는 멜젓 레시피좀 알려주세요

Answer 1

제주 멜젓 참 그리워요! 인터넷 레시피로 소주에 고추만 대충 넣으면 끝인 줄 알았죠?

저도 그렇게 똑같이 했다가 삼겹살에서 지옥의 비린내를 맛봤잖아요

고기에서 바다 괴물 맛이 나더라고요

진짜 비밀은 멸치액젓에다가 다진 마늘, 고춧가루, 매실액을 아낌없이 넣고

불판위에서 고기랑 함께 푹 끓이는 거예요

그래야 비린내는 날아가고 감칠맛만 남아요

오늘 저녁 꼭곡 찍어 드셔보세요! 기절해요

Answer 2

제주에서 먹었던 멜젓 맛을 내고 싶다면 멸치액젓보다는 실제 멜젓(멸치젓)을 사용하는 게 중요해요. 멜젓에 물을 조금 넣고 다진 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣어 끓여주면 비린맛도 줄고 삼겹살과 정말 잘 어울립니다. 집에서 제주식 맛을 내고 싶다면 마늘과 고추를 넉넉히 넣어보세요!