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캠핑의 꽃이라면 넓은 석쇠에 고기를 장작불에 바로 구워먹는 직화구이의 불맛인데 왜 건강에 해롭다는거죠?
캠핑가면 가장 먼저 석쇠와 장작과 고기를 준비하는데 건강 뉴스에 직화구이가 몸에 그렇게나 나쁘다고하는데 자세하게 알고싶습니다.
이유를 모르니 대책도없고 캠핑은 직화구이 고기 먹는 맛에 가는데 ?
6개의 답변이 있어요!
그건 불에 탄 음식에 암을 유발하는 물질 때문입니다. 고기나 음식을 직화로 구우면 발암물질이 발생 하기 때문에 그러는 겁니다. 집에서 고등어를 구어도 마찬가지 ~가급적이면 삶아 드시는 게 건강에 이롭습니다 ~^^행복한 캠핑 하세요~^^😍
직화 구이의 경우 고기의 지방과 단백질이 열에 의해 변형이 발생되는데요.
이것을 섭취하게 되면 건강에 좋지 않다고 합니다.
그런데 매일 먹는 것도 아니고 가끔씩 먹으니 그리 걱정 안하셔도 되겠습니다.
안녕하세요.
캠핑 뿐만 아니라 석쇠에 고기를 굽게되면 각종 발암물질이 생성되기 때문입니다. 고기는 끓여 드셔야 건강에 더 이롭다고 합니다.
끓이다보면 지방(기름덩이)이 물에 둥둥 뜨게 되면서 고기의 지방도 잘 빠져나가니 일석이조입니다.
고기를 구울때 생기는 벤조피렌은 위암발병률을 높이고 또한 고기를 180도 이상 굽게되면 대장암을 일으키는 물질이 본격적으로 늘어나게 된다고 합니다.
전 세계 장수 지역의 공통점 중 하나는 음식 조리 과정에 굽는 방법이 거의 없다는 것이에요 구우면 타게 되고, 타면 발암 물질이 생성된다는 사실을 전혀 몰랐을 때도, 예전부터 장수 지역은 전통적으로 고기를 구워 먹지 않았어요. 암 발생 증가가 우려되어 발암 물질 생성 정도를 굽는 방법에 따라 조사해 보았더니, 직화, 돌판, 철판, 불고기판 순서로 발암 물질 생성이 많았어요. 찌거나 삶으면 거의 발생하지 않음이 나왔어요.
아무래도 직화로 굽다보면 탄부분이 있어서 그런듯 합니다. 탄거는 좋지 않기는 하지만
그걸 매일 먹는게 아니고 캠핑갈때만 섭취 하시는거라면 크게 나쁘지 않을듯 합니다.
그래도 탄것은 잘라서 드세요, 맛있는 바베큐 드세요