음식을 할때 잡내를 없애주려면 어떻게 해야 하나요?

안녕하세요. 고기류 특히 생선류 같은 경우는 음식을 할때 생선 특유의 비린내가 나는데요. 이런 비린내를 잡으려면 어떻게 하면 될까요?