돈까스 음식의 유래에 대해 알고 싶어요

Question

돈까스는 우리나라 음식인가요?

아니면 일본 음식인가요?

돈까스의 유래에 대해 알고 싶구요

어느지역에서 최초로 만들었는지도 궁금합니다

그리고 돈은 한자이고 까스는 일본말 같은데

이름의 유래도 궁금합니다

Answer 1

돈가스라는 이름의 유래가 되는 카츠레츠라는 표현은 영어 커틀릿에서 온 것으로 추정되며 커틀릿이 변형되면서 만들어진 것이 오늘날의 돈가스라고 합니다. 기원적으로는 이탈리아 요리인 코톨레타에서 유래한 것으로 역사를 거슬러 올라가면 고대 로마의 요리법으로까지 상고할 수 있는 코톨레타 알라 밀라네제를 원전으로 한다고 합니다. 이것이 프랑스에서 지금 우리들이 잘 아는 커틀릿의 형태가 갖춰져서 유럽 대륙의 나라들을 거쳐 영국에 전해져 이들 유럽의 튀김 음식이 19세기 서양에 개항하여 밀접하게 교류하던 일본으로 상륙 일본인들의 입맛에 맞게 현지화되며 돈가스가 탄생했다고 합니다. 

Answer 2

오스트리아 슈니첼이 원조이긴 한데, 후에 일본으로 건너가며 돈까스가 되었습니다. 일본식으로 경양식으로 만들었고, 당시 육식문화를 금지하다 허용함에 따라 적은 양으로도 배불리 먹게 하기 위해 개발한 일본식 경양식이죠.

Answer 3

돈까스 음식의 유래는 제가 알기로는 일본에서 나온 음식이지만

일본이 원조라기 보다는

유럽 중에서 오스트리아에서 슈나첼이라는

것이 돈까스의 유래로 알고 있습니다.

Answer 4

일본에서 만들어졌습니다.

일본이 서양의 생활방식을 모방하려고

육고기를 먹이려다 입맛에 맞는걸 찾다보니

거틀릿처럼 빵가루입혀 튀기는 방식이 가장 잘맞아서

거틀릿을 주로 먹게되었습니다.

가스는 일본식으로 거틀릿을 발음하다 어찌저찌해서 가스라는 발음이 되었습니다 돈은 돼지돈자가 맞습니다

Answer 5

돈까스의 원형은 유럽의 고기 커틀릿입니다. 얇게 썬 고기에 빵가루를 묻혀 튀기거나 구워 먹는 음식이 여러 유럽 국가에 있었다고 해요 일본으로 들어오면서 변화되고 한국으로 들어오면서 각 나라만의 것으로 또 변화 된 것입니다~