밥을 짓고 나면 밥을 잘 저어주라고 하는데 밥을 잘 젖는 것과 젖지 않는 것의 차이는 뭘까요

Question

쿠쿠 전자밥솥에 밥을 안 치고 나면 완성시의 밥이 완성되었습니다. 밥을 잘 저어주세요라는 멘트가 나옵니다. 밥을 잘 젖는 것과 젖지 않는 것에 차이가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

"밥을 잘 저어주세요"라는 멘트는 전자밥솥에서 밥이 잘 섞이도록 하기 위한 안내이며 밥이 잘 젓는다는 것은 밥알이 균일하게 섞여 부드럽게 익어간다는 뜻이며, 이는 밥의 맛과 질감에 영향을 주는 반면에 밥을 젓지 않는다면 밥알이 부분적으로는 따로 익거나 음식물이 뭉치는 경우가 생길 수 있습니다.