쌀 몇번 싯고 뜸물 사용해야 맛도좋은가요?

Question

쌀 싯고 뜸물을 사용하여 요리를 할때 몇번 정도 싯고 사용하는것이 맛도 좋고 영양에도 도움되나요?

그리고 쌀을 깨끗히 박박 문지르는것이 좋은지 살살 부드럽게 싯어야 하는지요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

쌀뜨물은 첫번째가 아닌 두번째 또는 세번째 물을 사용하는 것이 좋습니다.

첫번째 쌀뜨물에는 이물질이 많이 있을 수 있기 때문에. 이를 걸러내고 더 깨끗한 쌀뜨물을 사용하는 것이 좋습니다.

쌀은 씻을때 너무 세게 문지른지 않는 것이 좋습니다.