막걸리는 어떠한효소가 들어가나요??

Question

안녕하세요 막걸리에 들어가는 효소가 궁금하여 질문드립니다 막걸리에는 효소도 들어간다는데 또한 효소는 어떻게 만드는 것인가요?? 이것은 건강에 좋은 효소 인가요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

막걸리의 주재료중에 누룩이라는 것이 있는데

그 누룩에는 누룩 곰팡이가 있습니다. 그 외에도 유산균 등이 있습니다.