견과류는 왜 아리한 걸 먹으면 두통이 날까여?
아무래도 견과류 새로온 게 유통기한 지난걸 보낸거 가튼데여.
이거 아리한 게 기분 나쁘더니 두통을 좀 일으키는거 가튼데 왜 이런 신체 반응이 일어나는걸가여?
어트케 회복 시키는 게 좋은지도 궁금해여?
아리하다고 해서 어떤 뜻인지 한참을 생각했습니다.
다만, 유통기한이 지났다고 하셨으니 아마도 산패한 것을 드신 듯 합니다.
견과류 속에는 풍부한 불포화 지방산이 함유되어 있는데, 이 지방산이 공기나 빛에 노출되어 변질되면, 과산화물과 같은 유해 물질이 생성됩니다. 이 성분들이 체내 혈관과 신경계에 자극을 주면서 두통이나 메스꺼움이 발생하게 됩니다.
또한, 보관이 오래될수록 눈에 보이지 않는 곰팡이 독소인 아플라톡신 같은 물질이 생길 위험이 큰데, 이는 간과 신경계에 치명적인 독성을 가집니다.
특히 산패된 기름은 가열해도 독소가 사라지지 않기 때문에 기름 쩐내가 난다면 절대 먹어선 안됩니다.
1명 평가안녕하세요.
아리하고 자극적인 맛이 나는 견과류를 섭취한 뒤 두통이 나타나는 것은 산패된 지방에 의한 점막 자극과 신경계 자극 반응 때문인 것 같습니다.
견과류는 공통적으로 불포화지방산 함량이 매우 높은 식품인데요 불포화지방산은 영양학적으로는 유익하지만, 구조적으로 이중결합을 많이 가지고 있어 산소, 빛, 열에 매우 취약합니다. 시간이 지나거나 보관 상태가 좋지 않으면 지방이 산화되는데, 이 과정을 지방의 산패라고 부릅니다. 산패가 진행되면 견과류 내부에서 과산화지질, 알데하이드, 케톤류와 같은 산화 부산물이 생성되는데요 이 물질들이 바로 혀에서 느껴지는 아리함, 쓰고 찌르는 듯한 자극적인 맛의 주범입니다. 정상적인 고소함과 달리, 혀나 입천장을 톡 쏘거나 목이 불편한 느낌이 든다면 이미 화학적 변성이 시작되었다는 신호로 보셔도 됩니다.
대부분 일시적인 기능성 반응인 경우가 많으믈 우선은 해당 견과류 섭취를 중단하시고 남은 것은 드시지 않는 것이 가장 중요합니다. 또한 물 섭취를 충분히 하여 산화 부산물이 빠르게 대사·배출되도록 돕는 것이 좋습니다. 위장과 신경계를 진정시키기 위해 자극적이지 않은 음식을 드시고, 카페인이나 알코올은 피하시는 것이 좋습니다. 마지막으로 두통이 불편하다면 가벼운 휴식과 수면이 가장 효과적인 회복 방법입니다. 감사합니다.
견과류에서 느껴지는 아린 맛은 지방 성분이 산소와 접촉하여 변질되는 산패 현상의 전조 증상이며 이때 생성되는 과산화물과 알데하이드 등의 독성 물질이 체내에서 염증 반응을 유발하여 두통이나 복통을 일으킬 수 있습니다. 산패된 기름은 단순한 불쾌감을 넘어 세포 손상을 일으키는 발암 물질을 포함하므로 아린 맛이 느껴지는 즉시 섭취를 중단하고 해당 제품을 폐기해야 하며 이미 섭취하여 신체 증상이 나타난 경우에는 추가적인 음식 섭취를 자제하고 물을 충분히 마셔 독소 배출을 돕는 것이 필요합니다. 증상이 심하지 않다면 휴식을 취하며 자연적인 회복을 기다려야 하지만 두통이 지속되거나 구토와 설사가 동반된다면 체내 염증 수치 확인과 독소 제거를 위해 가까운 내과를 방문하여 진료를 받는 것이 가장 안전합니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
견과류 알러지가있거나 견과류 속에 들어있는
티라민(tyramine)의 혈관수축작용 때문일 수 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
견과류에는 티라민이라는 물질이 들어있어
혈관을 확장상태에서 수축상태로
만들고, 이로인한 두통이 발생할 수 있습니다.
특히 오래볶거나 오래보관한
견과류일수록 이러한 현상이 더 잘 일어날 수 있습니다.
또는 견과류 알레르기의 일종으로
약한 알레르기반응이 일어난것일 수 있습니다.