코다리 조리법 알려드릴게요!👃
밑작업: 코다리는 지느러미를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺍니다. 삶은 시래기는 껍질을 살짝 벗겨 부드럽게 만든 뒤 물기를 짜고 '시래기 밑간' 재료에 버무려 둡니다.
바닥 깔기: 냄비 바닥에 도톰하게 썬 무를 깔고, 그 위에 밑간한 시래기를 올립니다.
조리기: 토막 낸 코다리를 올린 뒤, 만들어 둔 양념장을 골고루 얹어줍니다. 멸치다시마 육수 종이컵 3컵 반을 붓고 센 불로 끓입니다.
졸이기: 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고, 양념을 코다리와 시래기에 끼얹어가며 무가 푹 익을 때까지 20~25분간 졸입니다.
마무리: 국물이 자작해지면 대파, 청양고추를 넣고 물엿 2큰술을 둘러 센 불에서 2~3분간 휘리릭 졸여 윤기를 내준 뒤 불을 끕니다.
이 비율대로만 타이밍 맞춰서 만드시면됩니다
도움되셨다면 체택 부탁드려요 👃🖤